Le antiche mele di Monfumo

Avete presente quando entrate al supermercato e vi trovate davanti a file composte di mele tutte uguali? Lucide, perfette, rotonde come sferette di plastica… ma spesso senza quel profumo verace che vi ricordate da bambini? Ecco, a Monfumo, uno splendido borgo di appena 1.400 anime adagiato tra le verdi colline della provincia di Treviso e i piedi del Massiccio del Grappa, le cose vanno in modo completamente diverso!

Qui la frutta ha mantenuto l’anima di un tempo. Le antiche mele di Monfumo non partecipano ai concorsi di bellezza per la buccia più lucida, ma quando ne addentate una, scoprite un’esplosione di sapore genuino, croccantezza e profumi dimenticati. Venite con noi alla scoperta di questo piccolo miracolo contadino del Veneto!

Una storia di passione: dal boom del dopoguerra al grande ritorno

La storia d’amore tra Monfumo e i suoi meleti non è una trovata recente per turisti. Subito dopo la Seconda Guerra Mondiale, fino alla fine degli anni ’60, Monfumo era una vera e propria capitale della mela. Sulle sue pendici collinari baciate dal sole e accarezzate dai venti leggeri del Monte Grappa, si producevano ogni anno migliaia di quintali di mele.

In quell’epoca non esistevano trattamenti chimici aggressivi né selezioni industriali. Le piante crescevano rigogliose, superando anche i 10 metri d’altezza! Ma verso gli anni ’70 arrivò la rivoluzione della grande distribuzione organizzata. I mercati iniziarono a richiedere mele standardizzate, facili da trasportare e visivamente prive di difetti, come la Golden Delicious o la Red Delicious. La produzione contadina di Monfumo, considerata “non competitiva”, andò gradualmente scomparendo dai frutteti commerciali.

A svoltare la situazione è stato il progetto contadino e di valorizzazione locale “Le Antiche Mele di Monfumo”, nato con il supporto della comunità e del Municipio. Attraverso uno studio certosino, si sono catalogati gli alberi superstiti, recuperando le marze per gli innesti e piantando centinaia di nuovi frutteti. Oggi queste mele sono riconosciute come prodotto tipico De.Co. (Denominazione Comunale) e festeggiate ogni anno ad ottobre durante la celebre Mostra Mercato delle Mele Antiche.

Le 16 varietà di Monfumo: Un’esplosione di aromi e colori

Dimenticate la solita scelta tra “rossa, verde o gialla”. A Monfumo la biodiversità è regina. Si contano ben 16 varietà storiche, ognuna con la propria personalità, forma e consistenza:

Monfumo vs altre regioni: cosa rende uniche queste mele?

Spesso ci si chiede: quali sono le differenze tra le mele di Monfumo e i frutti provenienti da celebri zone melaicole d’Italia, come il Trentino-Alto Adige o la Campania?

Caratteristica	Mele Antiche di Monfumo (Veneto)	Mele del Trentino-Alto Adige (IGP)	Mela Annurca Campana (IGP)
Terroir & Microclima	Colli Asolani e venti freschi del Monte Grappa. Forte escursione termica giorno/notte.	Valli alpine con elevata altitudine e forte insolazione estiva.	Terre vulcaniche della Campania con clima mite e terreno ricco di minerali.
Maturazione	Maturano direttamente sull’albero e si raccolgono a mano a settembre-ottobre.	Maturazione su pianta, raccolta meccanizzata/manuale intensiva.	Raccolte ancora verdi e fatte arrossare a terra sui “melai” (letti di paglia).
Aspetto & Estetica	Forme irregolari, pezzatura medio-piccola, buccia rustica non cerata.	Estetica perfetta, forma regolare, buccia uniforme e brillante.	Pezzatura media, forma appiattita, buccia rosso vivo dopo l’arrossamento.
Metodo di Coltivazione	Piccola scala, biologica/integrata, biodiversità elevata (16 varietà).	Produzione su grande scala intensiva, selezioni commerciali uniformi.	Produzione tradizionale legata al metodo del melaio.
Profilo di Gusto	Ampio spettro aromatico: da fragola ad agrumi, acidità naturale vivace.	Gusto dolce e standardizzato, consistenza molto croccante e uniforme.	Polpa bianca, compatta, acidula e croccante con aroma speziato.

Produzione attuale, trasformazione e dove trovarle

Oggi la produzione delle mele di Monfumo è sinonimo di sostenibilità. Non troverete grandi impianti industriali, ma piccole aziende agricole familiari che curano le piante con passione e rispetto del territorio. La raccolta avviene principalmente tra settembre e fine ottobre.

Oltre al frutto fresco, l’ingegno artigianale veneto ha dato vita a derivati d’eccellenza:

• Spremute e succhi naturali: 100% pura mela senza zuccheri aggiunti (come raccontiamo nel nostro approfondimento sul Succo di Mela Veneto).
• Sidro artigianale e aceto di mele: Bevande fermentate naturali, ideali da abbinare ai piatti tradizionali.
• Confetture e mele essiccate: Snack sani per la merenda o da abbinare ai formaggi del territorio.

Idee in cucina: dalla torta tradizionale agli abbinamenti salati

In cucina queste mele sono incredibilmente versatili:

• I dolci della nonna: Usa la Bella del Bosco o la Renetta per preparare una classica torta di Mele Veneta o uno Strudel Asolano; la polpa tiene benissimo la cottura senza sfaldarsi.
• Insalate e taglieri veneti: Taglia a fettine sottili la Pom de la Fragola e abbinala a un bel pezzo di Formaggio Montasio DOP o ad una fetta di Sopressa Vicentina. Il contrasto tra dolcezza acidula e sapidità vi sorprenderà!
• Primi piatti creativi: Un risotto alle mele antiche e tastasàal è un primo piatto perfetto per le sere d’autunno.