Le verdure in agrodolce sono uno di quei piatti che raccontano la cucina di una volta, fatta di ingredienti semplici e di tecniche nate per valorizzare i prodotti dell’orto. L’equilibrio tra la nota delicatamente acidula […]
La Cipolla Rosa di Bassano è una delle più curiose eccellenze venete: dolce, delicata e legata alla tradizione agricola del territorio vicentino. Scopri storia, coltivazione, stagionalità, caratteristiche, differenze con altre celebri cipolle italiane e tanti modi per gustarla. […]
Le pere sono una presenza importante nella frutticoltura veneta. Scopri la storia e la produzione attuale delle pere in Veneto, le varietà più diffuse, dal William all’Abate Fetel, e le antiche varietà come il Pero Misso della Lessinia. […]
Scopri come preparare in casa un profumato liquore alle fragole di Verona. La ricetta, la storia delle fragole veronesi e la differenza con il tradizionale Liquore Fragolino di Pincara, prodotto PAT del Veneto. […]
Il Broccolo di Bassano è una delle più interessanti specialità dell’orto veneto. Coltivato nel territorio di Bassano del Grappa, Rosà e Pove del Grappa, è un ecotipo locale riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto. Scopri la sua storia, le caratteristiche, la produzione attuale, le differenze con i broccoli di altre regioni e i tanti modi per portarlo in tavola. […]
Una crema calda e genuina che unisce il Fagiolo di Lamon IGP del Bellunese e il Broccolo di Bassano. Una ricetta veneta semplice, ricca di gusto e di storia, con pane croccante, cipolla e olio extravergine. […]
Nella nostra continua ricerca di realtà venete da farvi conoscere ho trovato un angolo di dolcezze e bontà assieme al buonissimo pane che mi ha attirato con la sua fragranza: vi sto parlando del Panificio […]
Il risotto con il gò è una delle ricette più caratteristiche della cucina lagunare veneziana. Scopri la storia del ghiozzo, il segreto del suo brodo e come nasce questo semplice e saporito risotto di pesce. […]
La Casatella Trevigiana DOP è uno dei formaggi più tipici della provincia di Treviso. Scopri la sua storia contadina, come viene prodotta, le caratteristiche, la produzione attuale, le differenze con stracchino e crescenza e i migliori abbinamenti in cucina. […]
Per una cena semplice e veloce vi sveliamo oggi con questa ricetta una versione molto ricca della classica crespella detta anche crepes.Si racconta che già nel V secolo l’allora Papa Gelasio volendo sfamare i pellegrini […]
Il risotto con Zucca Santa di Belluno e fresca ricotta di malga è un primo piatto autunnale avvolgente, ricco di storia e sapore veneto. Ecco la ricetta passo passo con i trucchi per una mantecatura cremosa e irresistibile! […]
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