Il Miele di Barena è una rara specialità della laguna veneta, ottenuta soprattutto dal nettare del Limonium. Scopri la sua storia, come viene prodotto, perché è così raro, che sapore ha e come abbinarlo in cucina. […]
Scopri la ricetta tradizionale del Baccalà alla Vicentina della Venerabile Confraternita: stoccafisso, cipolle, latte, olio, sarde e Grana, cotti lentamente e serviti con polenta. Con storia, curiosità e consigli per prepararlo a casa. […]
Le pere sono una presenza importante nella frutticoltura veneta. Scopri la storia e la produzione attuale delle pere in Veneto, le varietà più diffuse, dal William all’Abate Fetel, e le antiche varietà come il Pero Misso della Lessinia. […]
Il Riso del Delta del Po IGP nasce tra Veneto ed Emilia-Romagna, in un territorio unico dove il Po incontra il mare Adriatico. Scopri la storia della risicoltura nel Polesine, le varietà, le caratteristiche, la produzione attuale e le differenze con gli altri risi italiani. […]
Scopri come preparare in casa un profumato liquore alle fragole di Verona. La ricetta, la storia delle fragole veronesi e la differenza con il tradizionale Liquore Fragolino di Pincara, prodotto PAT del Veneto. […]
Lo zafferano viene coltivato anche in Veneto, dalla Valbrenta al Padovano fino al Delta del Po. Scopri storia, coltivazione, raccolta manuale, curiosità, differenze con gli zafferani di altre regioni e i suoi utilizzi nella cucina veneta. […]
Il Broccolo di Bassano è una delle più interessanti specialità dell’orto veneto. Coltivato nel territorio di Bassano del Grappa, Rosà e Pove del Grappa, è un ecotipo locale riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto. Scopri la sua storia, le caratteristiche, la produzione attuale, le differenze con i broccoli di altre regioni e i tanti modi per portarlo in tavola. […]
La Brasolara veneta, conosciuta anche come soprèssa col tòco o sopressa con il filetto, è una specialità tradizionale del Basso Vicentino. È una grande sopressa stagionata con un pezzo di filetto di maiale al centro, una preparazione un tempo legata alle famiglie contadine più abbienti e oggi diventata un raro prodotto di nicchia. Scopriamo storia, lavorazione, caratteristiche e differenze con le altre sopresse venete. […]
La torta con la zucca bellunese è un dolce semplice della tradizione casalinga di Belluno. Questa ricetta, arrivata dalla zona di Trichiana, utilizza pochi ingredienti e valorizza la dolcezza naturale della zucca locale. Scopri la ricetta originale, la storia della zucca santa bellunese, la produzione attuale e le differenze con le altre torte di zucca italiane. […]
La batata rossa, conosciuta anche come patata dolce o patata americana, è una radice tuberosa originaria dell’America tropicale. In Veneto ha trovato un ambiente particolarmente favorevole, soprattutto nella Bassa Padovana, dove esiste una lunga tradizione legata alla Patata Americana di Anguillara Veneta e Stroppare. Scopriamo storia, coltivazione, caratteristiche, produzione e differenze con le patate dolci di altre regioni italiane. […]
Il salame fresco veneto, conosciuto nella tradizione locale come salado fresco, è un antico salume contadino del Trevigiano e del Basso Vicentino. Morbido e ricco di sapore, si distingue dai salami stagionati perché viene consumato fresco e trova il suo posto anche in padella, alla griglia e nei sughi. […]
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