Il marzapane veneto e veneziano racconta una storia fatta di mandorle, zucchero, commerci e tradizioni dolciarie. Scopri le origini, le curiosità, le differenze con il marzapane siciliano e il legame con la pasticceria del Veneto. […]
Le Ravisse di Solagna sono una particolare rapa locale della Valbrenta, coltivata ancora oggi da poche famiglie. Scopri la storia, la coltivazione, il legame con il freddo, la Festa delle Ravisse e i tradizionali abbinamenti con salsiccia, museto e masenete. […]
La cucina veneta nasce dall’incontro tra montagne, pianura, laguna e mare. Scopri la sua storia, i prodotti tipici, i piatti della tradizione, le curiosità e le differenze con le cucine delle altre regioni italiane. […]
Il Caciocapra è un antico formaggio veneto prodotto con latte intero di capra e legato soprattutto all’Altopiano di Asiago. Scopri storia, produzione, stagionatura, caratteristiche e curiosità di questo raro PAT della provincia di Vicenza. […]
Scopri la ricetta tradizionale del Baccalà alla Vicentina della Venerabile Confraternita: stoccafisso, cipolle, latte, olio, sarde e Grana, cotti lentamente e serviti con polenta. Con storia, curiosità e consigli per prepararlo a casa. […]
Il Riso del Delta del Po IGP nasce tra Veneto ed Emilia-Romagna, in un territorio unico dove il Po incontra il mare Adriatico. Scopri la storia della risicoltura nel Polesine, le varietà, le caratteristiche, la produzione attuale e le differenze con gli altri risi italiani. […]
La Torta Russa di Verona è uno dei dolci più amati della tradizione veronese: un guscio croccante di pasta sfoglia racchiude un morbido ripieno di mandorle e amaretti. Scopri la ricetta, la storia, le curiosità e tutti i segreti per prepararla a casa. […]
Scopri come preparare in casa un profumato liquore alle fragole di Verona. La ricetta, la storia delle fragole veronesi e la differenza con il tradizionale Liquore Fragolino di Pincara, prodotto PAT del Veneto. […]
Lo zafferano viene coltivato anche in Veneto, dalla Valbrenta al Padovano fino al Delta del Po. Scopri storia, coltivazione, raccolta manuale, curiosità, differenze con gli zafferani di altre regioni e i suoi utilizzi nella cucina veneta. […]
Il Broccolo di Bassano è una delle più interessanti specialità dell’orto veneto. Coltivato nel territorio di Bassano del Grappa, Rosà e Pove del Grappa, è un ecotipo locale riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto. Scopri la sua storia, le caratteristiche, la produzione attuale, le differenze con i broccoli di altre regioni e i tanti modi per portarlo in tavola. […]
La Brasolara veneta, conosciuta anche come soprèssa col tòco o sopressa con il filetto, è una specialità tradizionale del Basso Vicentino. È una grande sopressa stagionata con un pezzo di filetto di maiale al centro, una preparazione un tempo legata alle famiglie contadine più abbienti e oggi diventata un raro prodotto di nicchia. Scopriamo storia, lavorazione, caratteristiche e differenze con le altre sopresse venete. […]
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