La Sopressa di Valli del Pasubio è uno dei salumi simbolo dell’Alto Vicentino. Scopri la sua storia, la lavorazione artigianale, la stagionatura e gli abbinamenti della tradizione veneta. […]
La Bondola di Torrebelvicino è uno degli insaccati più antichi del Veneto. Scopri la sua storia, come viene preparata, le differenze con il cotechino e gli abbinamenti migliori. […]
Il risotto con Zucca Santa di Belluno e fresca ricotta di malga è un primo piatto autunnale avvolgente, ricco di storia e sapore veneto. Ecco la ricetta passo passo con i trucchi per una mantecatura cremosa e irresistibile! […]
“Sei nato sotto un cavolo?”.Una favola che serviva per non dire al piccino che l’aveva messo al mondo la mamma.La verità si apprendeva quando si diventava più grandicelli. Di cavoli, broccolo e derivati, in questo […]
I Parpagnacchi sono uno dei biscotti più curiosi e meno conosciuti della tradizione dolciaria vicentina. Croccanti, friabili e dal gusto delicato, raccontano una storia che affonda le radici nell’Ottocento, quando l’ingegno delle famiglie contadine riusciva […]
Scopri il Tartufo Nero dei Berici, una delle eccellenze gastronomiche del Veneto. Approfondisci la sua storia, le caratteristiche, le differenze con i tartufi di altre regioni italiane, la raccolta, gli utilizzi in cucina e il profondo legame con il territorio dei Colli Berici. […]
Tra le tante eccellenze agricole del Veneto esistono prodotti che rischiano di essere dimenticati, ma che custodiscono un patrimonio di storia, biodiversità e tradizioni contadine. Uno di questi è senza dubbio la mela Decio, una […]
Ci sono sapori che durano il tempo di una stagione e altri che restano impressi nella memoria. I Bisi di Lumignano appartengono a questa seconda categoria: piccoli, teneri, incredibilmente dolci, sono molto più di un […]
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice da realizzare con i benefici derivanti dai piselli e dallo zafferano. Un piatto semplice dai sapori esotici da assaporare tutto l’anno Ingredienti per 4 persone 300 g di pasta […]
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