La Brasolara veneta, conosciuta anche come soprèssa col tòco o sopressa con il filetto, è una specialità tradizionale del Basso Vicentino. È una grande sopressa stagionata con un pezzo di filetto di maiale al centro, una preparazione un tempo legata alle famiglie contadine più abbienti e oggi diventata un raro prodotto di nicchia. Scopriamo storia, lavorazione, caratteristiche e differenze con le altre sopresse venete. […]
Una crema calda e genuina che unisce il Fagiolo di Lamon IGP del Bellunese e il Broccolo di Bassano. Una ricetta veneta semplice, ricca di gusto e di storia, con pane croccante, cipolla e olio extravergine. […]
Il panin onto è uno dei simboli dello street food veneto: un panino abbondante con salsiccia o carne alla griglia, cipolla, peperoni, formaggio e salse. Scopri la storia, le curiosità, le varianti regionali e perché dal 2025 è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto. […]
Il Lardo del Basso Vicentino è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto legato alla cultura contadina e al “far sù el màs-cio”. Scopri la sua storia, come viene prodotto, come si usa in cucina e cosa lo distingue dai famosi lardi di Colonnata e d’Arnad. […]
La Bondola di Torrebelvicino è uno degli insaccati più antichi del Veneto. Scopri la sua storia, come viene preparata, le differenze con il cotechino e gli abbinamenti migliori. […]
Il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP è una delle grandi eccellenze venete. Nasce tra Colli Berici ed Euganei, ha una storia antica e una caratteristica dolcezza. Scopriamo come viene prodotto, dove nasce, cosa lo distingue dagli altri prosciutti italiani e perché riconoscerlo è importante. […]
Ci sono sapori che durano il tempo di una stagione e altri che restano impressi nella memoria. I Bisi di Lumignano appartengono a questa seconda categoria: piccoli, teneri, incredibilmente dolci, sono molto più di un […]
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