Una pasta cremosa e profumata che unisce due piccole grandi eccellenze del Veneto: i dolci Piselli di Borso del Grappa e lo zafferano della Valbrenta. Una ricetta facile, ricca di storia, curiosità e sapori della tradizione veneta. […]
I Parpagnacchi sono biscotti tradizionali di Marano Vicentino, legati alla storia e alla cultura dell’Alto Vicentino. Scopri origine, ricetta, De.Co. e curiosità. […]
Scopri il Tartufo Nero dei Berici, una delle eccellenze gastronomiche del Veneto. Approfondisci la sua storia, le caratteristiche, le differenze con i tartufi di altre regioni italiane, la raccolta, gli utilizzi in cucina e il profondo legame con il territorio dei Colli Berici. […]
Dolce o affumicato? Il Prosciutto della Val Liona è una delle più curiose eccellenze venete. Scopri la sua storia millenaria, il territorio dei Colli Berici, la lavorazione tradizionale, la produzione attuale e le differenze con Parma, San Daniele e gli altri prosciutti veneti. […]
Le Ravisse di Solagna sono una particolare rapa locale della Valbrenta, coltivata ancora oggi da poche famiglie. Scopri la storia, la coltivazione, il legame con il freddo, la Festa delle Ravisse e i tradizionali abbinamenti con salsiccia, museto e masenete. […]
Il Caciocapra è un antico formaggio veneto prodotto con latte intero di capra e legato soprattutto all’Altopiano di Asiago. Scopri storia, produzione, stagionatura, caratteristiche e curiosità di questo raro PAT della provincia di Vicenza. […]
Lo zafferano viene coltivato anche in Veneto, dalla Valbrenta al Padovano fino al Delta del Po. Scopri storia, coltivazione, raccolta manuale, curiosità, differenze con gli zafferani di altre regioni e i suoi utilizzi nella cucina veneta. […]
Il Broccolo di Bassano è una delle più interessanti specialità dell’orto veneto. Coltivato nel territorio di Bassano del Grappa, Rosà e Pove del Grappa, è un ecotipo locale riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto. Scopri la sua storia, le caratteristiche, la produzione attuale, le differenze con i broccoli di altre regioni e i tanti modi per portarlo in tavola. […]
La Bondola di Torrebelvicino è uno degli insaccati più antichi del Veneto. Scopri la sua storia, come viene preparata, le differenze con il cotechino e gli abbinamenti migliori. […]
Ci sono sapori che durano il tempo di una stagione e altri che restano impressi nella memoria. I Bisi di Lumignano appartengono a questa seconda categoria: piccoli, teneri, incredibilmente dolci, sono molto più di un […]
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