Dalla terra alla tavola: la passione di Denis per un’agricoltura naturale nel cuore del Vicentino

Tra le colline ai piedi delle Prealpi Vicentine, a Santorso, esiste una piccola realtà agricola che racconta una storia fatta di passione, rispetto per la natura e amore per i sapori autentici.
Dal 2019 Denis coltiva la sua terra con dedizione, seguendo i ritmi delle stagioni e scegliendo un approccio di agricoltura naturale, senza l’impiego di agenti chimici.

La sua azienda agricola nasce con un obiettivo preciso: offrire prodotti genuini, coltivati con cura e raccolti al giusto grado di maturazione, mantenendo intatto il legame tra la terra e la tavola.
Ogni ortaggio, ogni frutto e ogni erba aromatica raccontano il valore di un lavoro quotidiano che mette al centro la qualità prima della quantità.

Uno degli aspetti più particolari dell’azienda è l’essiccazione di erbe aromatiche spontanee, una lavorazione che permette di conservare profumi e proprietà delle piante raccolte nei momenti migliori dell’anno.
Tra le specialità troviamo il prezioso fiore di radicchio di campo selvatico, insieme a lavanda, calendula, salvia, menta, rosmarino e alloro.
Erbe perfette per aromatizzare piatti, preparare tisane o dare un tocco naturale alle ricette della tradizione veneta.

Accanto alle erbe aromatiche, Denis coltiva un ricco assortimento di frutta e verdura di stagione, seguendo il naturale ciclo produttivo.
Nei campi di Breganze, lasciati dal nonno, le ciliegie maturano al sole e vengono raccolte al momento giusto della loro maturazione.
Durante l’anno, in base alla stagione, è possibile trovare il rinomato Radicchio Rosso di Treviso, insalate fresche, pomodori, zucchine, patate, cavolfiori, broccoli, zucche e la sempre più apprezzata batata dolce, conosciuta per il suo gusto delicato e le sue proprietà nutrizionali.

Nei mesi estivi i campi si colorano con meloni e angurie, mentre il frutteto offre ciliegie, pesche, susine, fichi, pere, kiwi, uva e tante altre bontà appena raccolte.
Grande attenzione viene dedicata anche alla conservazione delle antiche varietà locali, come la mela Abbondanza Rossa e la mela Decio, autentici tesori della biodiversità agricola veneta che oggi è sempre più importante preservare.

Tra i prodotti più richiesti non mancano i legumi, come fagioli e piselli, oltre alle uova fresche provenienti da galline allevate all’aperto, una scelta che garantisce benessere animale e un prodotto di elevata qualità.

L’azienda propone inoltre una selezione di conserve preparate con la frutta coltivata direttamente nei propri terreni.
Le marmellate artigianali racchiudono tutto il profumo della stagione e sono realizzate con ingredienti semplici e genuini. Tra le proposte troviamo la marmellata di fichi, quella di more, la particolare marmellata di Prunus cerasifera (Bromboli, in dialetto veneto), la marmellata di pesche selvatiche, quella di pesca sanguinella e la delicata marmellata di pera di San Erasmo.
Sapori autentici che riportano alla memoria le ricette preparate una volta nelle cucine di casa.

Un’altra specialità è rappresentata dai carciofi che si raccolgono in primavera, una varietà di piccola misura ottimi per essere conservati sottolio, lavorati con cura per mantenere tutto il gusto della materia prima e portare in tavola un prodotto ideale come antipasto o contorno.

Scegliere questa azienda agricola significa sostenere un modello produttivo che valorizza il territorio, riduce l’impatto ambientale e mette al primo posto la qualità.
L’agricoltura naturale praticata da Denis rispetta il suolo, la biodiversità e i tempi della natura, offrendo ai consumatori alimenti genuini e ricchi di sapore.

Chi desidera acquistare direttamente i prodotti può incontrare Denis nei mercati settimanali, dove la vendita diretta permette di instaurare un rapporto di fiducia con chi li produce.
La sua bancarella è presente nei mercati vicentini di Marostica il giovedì mattina, Bassano del Grappa la domenica mattina e Castelnovo di Isola Vicentina il martedì pomeriggio, diventando un punto di riferimento per chi cerca frutta, verdura e specialità agricole locali raccolte quotidianamente.

Dietro ogni prodotto non c’è soltanto un raccolto, ma una filosofia di vita fatta di impegno, conoscenza della terra e rispetto delle tradizioni agricole venete.
In un periodo in cui cresce il desiderio di consumare alimenti sani e di conoscere la loro provenienza, realtà come quella di Denis rappresentano un esempio concreto di come sia possibile coniugare qualità, sostenibilità e passione.

Se amate i sapori autentici, la stagionalità e i prodotti coltivati con cura, vale la pena fermarsi alla sua bancarella e scoprire un’agricoltura che mette al centro la natura e il lavoro dell’uomo.
Perché ogni stagione offre nuovi colori, nuovi profumi e nuove bontà da portare in tavola, direttamente dai campi di Santorso.

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AZIENDA AGRICOLA SPILLARE DENIS – P.iva 04171890249