Nel cuore della provincia di Vicenza, tra Pianezze ed Erta di Crosara nasce nel 2024 “Le Radici”, una giovane azienda agricola fondata da Angela e Fabio. Il progetto prende vita dall’amore per la terra e dalla volontà di coltivarla con rispetto, seguendo i ritmi della natura e delle stagioni senza ricorrere a prodotti chimici.
La loro è una scelta di vita che unisce tradizione, qualità e sostenibilità, offrendo prodotti genuini coltivati direttamente nei terreni di famiglia nel pieno rispetto della tradizione
Gli ortaggi
La produzione de Le Radici comprende un’ampia selezione di ortaggi di stagione a chilometro ZERO garantendone così la massima freschezza e genuinità oltre ad un maggiore sapore e ad una totale ricchezza di nutrienti perchè raccolti alla giusta maturazione e portati freschi ogni mattina allo spaccio aziendale o ai mercati settimanali.
Pomodori, insalate, patate, zucchine, cetrioli, cavoli, fagioli e fagiolini, sono solo alcuni degli ortaggi coltivati da Angela e Fabio con particolare attenzione verso la qualità e la sostenibilità, per offrire un prodotto buono e sano, di altissima qualità, a km zero e garantendone la tracciabilità e la loro salubrità
La frutta
Seguendo lo scorrere delle stagioni troviamo ampia scelta di frutta, con tutta la qualità di un prodotto locale a coltivazione naturale.
Oltre a ciliegie, albicocche e susine, l’azienda offre una ricca selezione di antiche varietà di mele locali, tra cui la Ruggine, la Renetta e la suggestiva Rosetta, facilmente riconoscibile per le sue caratteristiche guance rosse e il sapore autentico.
Grazie all’impegno di Fabio e Angela, è possibile riscoprire frutti antichi e varietà locali ormai rare, difficilmente reperibili nella grande distribuzione. Tra queste spiccano le pregiate Perette di San Piero, i succosi Brombetti e le tradizionali susine selvatiche venete, autentiche eccellenze che custodiscono i sapori e la biodiversità del territorio
Angela non si accontenta di proporre nello spaccio solamente i prodotti raccolti ma si diletta a creare marmellate e a trasformare gran parte del raccolto in autentiche specialità artigianali per valorizzare al massimo le materie prime sane e genuine che potete trovare allo spaccio aziendale.
Tra le produzioni più apprezzate troviamo:
- marmellate;
- conserva di pomodoro;
- sugo di pomodoro con peperoni;
- verdure in agrodolce;
- originali cachi sott’olio
- i rinomati Fagioli dell’Erta
Ogni preparazione nasce dai prodotti coltivati dall’azienda e lavorati freschi nel laboratorio dello spaccio mantenendo così intatti sapori e genuinità.
Un’altra loro particolarità è la produzione di farina di mais integrale ottenuta dalla miscela di farina di grani antichi con farine Valcamonica e Maranello.
Non manca l’olio extravergine di oliva ottenuto dagli oliveti del terreno a Erta di Crosara, così come il miele prodotto dagli alveari con le api che depositano il loro prezioso miele di castagno, acacia e millefiori.
Nei mesi poi da febbraio alla fine di aprile il loro tempo è dedicato alla raccolta del prezioso tarassaco .
In inverno regnano sovrani il radicchio di Treviso, quello di Lusia, di Castelfranco e quello rosa di Verona tutte varietà del migliore radicchio del Veneto.
Verza, cavolfiore bianco, broccolo di Bassano, cavolo nero, cavolo rapa verde e cavolo Navone vanno a completare una già ampia e variegata scelta di ortaggi che lascia senza parole.
Non mancano nemmeno le zucche tra cui la pregiata Violina e la Delica
Non vi resta quindi che andarli a trovare nel loro punto vendita in via Gazzo 11 a Pianezze (VI) a pochi minuti da Marostica, ai mercati di Marostica il giovedì mattina oppure al mercato di Bassano del Grappa la domenica mattina.
Potrete anche partecipare alle suggestive passeggiate con degustazione che Angela e Fabio organizzano nella fantastica location della collina all’Erta di Crosara (VI) per conoscere da vicino il lavoro che si cela dietro ad ogni prodotto.
Lo spaccio racconta anche un’altra storia di famiglia. Troverete cappelli, cestini e borse intrecciate a mano dalla mamma di Fabio utilizzando gli steli del frumento Verizzo, secondo un’antica tradizione artigianale tramandata di generazione in generazione.
Le Radici è molto più di una semplice azienda agricola: è il sogno realizzato di due giovani che hanno scelto di restare legati alla propria terra coltivandola con dedizione, rispetto e amore.
Se desiderate riscoprire i sapori autentici del Veneto, una visita allo spaccio aziendale o ai mercati settimanali dove è presente Le Radici è un’esperienza che vale la pena di vivere.
AZIENDA AGRICOLA RADICI di Dalla Gassa Angela
Via Gazzo 11 – 36060 PIANEZZE VI
Tel. 346 9487403 – 334 7473651 – angela.dallagassa97@gmail.com
Mercato di Marostica il giovedì mattina
Mercato Bassano del Grappa la domenica mattina
Spaccio aziendale a PIANEZZE:
– mercoledì 15.30/19.00
– sabato 08.30/12.30
LE RADICI DI DALLA GASSA ANGELA – P. IVA 04522170242